Конкурс дает уникальную возможность познакомиться с традициями поморской кухни и особенностями приготовления северных блюд. Об этом сообщает региональное министерство агропромышленного комплекса и торговли.
Напомним, что проект «АРХИкухня» реализуется при поддержке минагропромторга области. В нем приняли участие повара и кондитеры из Архангельска, Коряжмы, Котласа, Северодвинска, Пинежского, Ленского и Приморского районов.
Для участия в конкурсе требовалось записать видеоролик с приготовлением блюда и подробно раскрыть его рецепт. Повара и кондитеры соревновались в двух номинациях: «Северная паужна» (горячее блюдо с гарниром) и «Сладко житьё» (кондитерское изделие).
Далее жюри определило четырех финалистов, которые 26 февраля будут бороться за звание лучших.
— Конкурс «АРХИкухня» призван не только раскрыть творческий потенциал поваров и кондитеров региона, но и рассказать об особенностях поморской кухни, – отметила министр АПК и торговли Архангельской области Ирина Бажанова. – В проекте участвуют специалисты, которые любят и умеют готовить северные блюда, с уважением относятся к традициям наших предков.
Добавим, что участники конкурса «АРХИкухня» посетили несколько образовательных программ, где получили дополнительные знания о гастрономическом туризме, элементах северной кухни в меню современного предприятия питания, как презентовать меню и организовать сервис. Они также посетили мастер-класс одного из лучших поваров России, амбассадора РФ на многих международных гастрономических фестивалях Станислава Песоцкого.
